دسته‌هامقالات

خواص پسته و تاریخچه مصرف آن

خرید پسته

پسته نوعی دانه­ی مغذی است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. پسته منبع غنی از آنتی­اکسیدان و فیبر است. تحقیقات حاکی از آن است که انسان­ها بیشتر از هزاران سال است که پسته می­خورند. امروزه مردم از پسته به اشکال مختلف مانند بستنی یا سالاد در برنامه­ی غذایی خود استفاده می­کنند. همچنین خرید پسته نیز شکل جدیدی به خود گرفته است. با همه­گیر شدن اینترنت می­توان به صورت آنلاین از قیمت پسته مطلع شد و برای خرید اینترنتی پسته اقدام کرد. در ادامه به فوائد پسته بر اساس تحقیقات علمی می­پردازیم. سایت پسته چی مرجع فروش پسته با بسته بندی های زیبا و قیمت مناسب می باشد.

  • سرشار از مواد مغذی

بر طبق تحقیقات علمی همه انواع پسته ( پسته اوحدی، پسته فندوقی، پسته اکبری و… ) حاوی مواد مغذی بااهمیتی هستند. بر طبق تحقیقات دپارتمان کشاورزی ایالات متحده ­ی آمریکا، 1 اونس یا تقریبا 49 هسته­ی تف نداده­ی پسته، 159 کالری، 5.72 گرم پروتئین، 12.85 گرم چربی، 7.70 گرم کربوهیدرات، 3.00 گرم فیبر، 2.17 گرم شکر، 34 میلی­گرم منیزیم، 291 میلی­گرم پتاسیم، 139 میلی­گرم فسفر، 0.482 میلی­گرم ویتامین6B و 0.247 میلی­گرم تیامین.

یک وعده پسته حدود 37 درصد از میزان توصیه شده­ی ویتامین6B (حدود 1.3میلی­گرم برای بزرگسالان) را تامین میکند. ویتامین6B در رابطه با متابولیسم پروتئین و رشد شناختی نقش اصلی را ایفا می­کند.

  • کالری کم

در میان مغزهای موجود در آجیل، پسته یکی از کم­کالری­ترین دانه­هاست. این یعنی افراد می­توانند با بهره­گیری از فواید پسته راحت­تر در محدوده­ی میزان کالری مجاز روزانه­اشان بمانند. برای مثال 1 اونس از ماکادامیا یا همان فندوق استرالیایی حاوی 204 کالری است و 1 اونس از پیکن یا همان گردوی آمریکایی 196 کالری فراهم می­کند این در حالیست که 1 اونس از پسته فندوقی تنها 159 کالری دارد.

  • سرشار از انتی اکسیدان

آنتی­اکسیدان­ها نقشی جدی در سلامت فرد دارند، آن­ها خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری­ها را با جلوگیری از آسیب سلول­های بدن کاهش می­دهند. دانه­های آجیل دارای ترکیبات آنتی­اکسیدانی هستند اما در میان آن­ها پسته اوحدی سطح بالاتری از آنتی­اکسیدان را در اختیار قرار می­دهد. تحقیقات نشان می­دهند که پسته سطح بالایی از آنتی­اکسیدان­هایگاما-توکوفرول، فیتواسترول و کاراتنوئید گزانتوفیل دارد. این مواد علاوه بر آنتی­اکسیدان خواص ضد التهابی نیز دارند. در یک تحقیقات کوچک با حضور 28 شرکت­کننده که سطح کلسترول خون آن­ها بالا بود محققین نشان دادند افرادی که یک یا دو وعده در روز و به مدت چهار هفته پسته مصرف می­کردند در مقایسه با افرادی که پسته در رژیم آن­ها وجود نداشت سطح آنتی­اکسیدان­های الفاکاروتن، بتاکاروتن و لوتئین بالاتر است.

  • مفید برای چشم

پسته منبعی غنی از آنتی­اکسیدان­های لوتین و زآگزانتین است. جالب است بدانید این آنتی­اکسیدان­ها برای سلامت چشم ضروری هستند. بر طبق اظهارات انجمن بینایی­سنجی آمریکا، لوتین و زآگزانتین تغییرات ایجاد شده در شرایط چشم که بر اثر افزایش سن رخ می­دهند مانند آب مروارید و تباهی لکه زرد را کاهش می­دهند. تباهی لکه زرد و آب مروارید شایع­ترین دلایل کوری در آمریکا هستند. داشتن یک رژیم غذایی سالم با مصرف به اندازه­ی پسته روشی مطمئن برای جلوگیری از این قبیل بیماری­هاست.

  • فواید پسته برای روده

تمام دانه­های آجیل از فیبر غنی هستند. فیبر با کمک به حرکت منظم مواد در روده­­­ها از یبوست جلوگیری می­کند این فرایند به داشتن یک سیستم هضم و دفع سالم منجر می­شود. پری­بیوتیک که از انواع فیبر است ماده­ی مغذی خوبی برای باکتری­های مفید روده است. تغذیه­ی باکتری­های مفید روده با کمک به تکثیر آن­ها از افزایش جمعیت باکتری­های مضر جلوگیری می­کند. بر طبق تحقیقات کوچکی در سال 2012 خوردن پسته می­تواند باعث افزایش جمعیت باکتری­های مفید روده شود. در این تحقیقات شرکت کننده­ها موظف به رعایت رژیم خاصی شدند که شامل مصرف 0 اونس، 1.5 اونس، یا 3 اونس از پسته یا بادام می­شد. محققین با جمع­آوری نمونه­های مدفوع شرکت کننده­ها و بررسی آن­ها به این نتیجه رسیدند که افرادی که روزانه 3 اونس پسته مصرف می­کردند در مقایسه با افرادی که بادام مصرف کردند کاهش پتانسل رشد در باکتری­های مضر روده­اشان بسیار بیشتر بود.

  • منبع غنی از پروتئین برای گیاهخواران و وگان­ها

در هر اونس از پسته به میزان 6گرم پروتئین وجود دارد. این میزان از پروتئین می­تواند مقدار قابل توجهی از پروتئین روزانه فرد را تشکیل دهد. پروتئین 21 درصد از مجموع وزن پسته را تشکیل می­دهد این میزان باعث می­شود پسته منبع خوبی برای تامین پروتئین افراد وگان و گیاهخوار محسوب شود. پسته در مقایسه با سایر مغزها نرخ بالاتری از آمینواسیدهای ضروری را نشان می­دهد.

  • مصرف مرتب آجیل خطر ابتلا به اضافه وزن را کاهش می­دهد

پسته برای افرادی که تمایل به کاهش و یا تثبیت وزن دارند مفید است. با توجه به نرخ مواد مغذی موجود در پسته افراد می­توانند بدون خارج شدن از حدود حداکثر کالری دریافتی روزانه­اشان از پسته و مواد مغذی آن بهره ببرند. در سال 2012 مطالعه­ای نشان داد افرادی که 1.87 اونس پسته را به صورت روزانه و در دوره­های بیشتر از 12 هفته مصرف کردند شاخص توده بدنی پایین­تری نسبت به افرادی دارند که اصلا از پسته در رژیم غذایی خود استفاده نمی­کنند. البته تحقیقات نشان داده­اند که پوست کندن پسته نیز باعث کنترل میزان کالری دریافتی فرد می­شود چرا که دیدن پوست پسته­ها باعث یادآوری میزان پسته مصرف شده می­شود.

  • اهمیت مصرف پسته برای سلامت قلب

خانم­هایی که مکررا آجیل مصرف می­کنند از فوائد ضد بیماری­های قلبی عروقی آن به خوبی بهره­مند می­شوند. در تحقیقاتی 12ساله بر روی سلامتی بانوان که در سال 2001 منتشر شد رابطه­ای کوچکی بین مصرف منظم آجیل و کاهش خطر مرگ بر اساس دلایل دیگر عیان شد. پسته با کاهش میزان کلسترول و فشار خون می­تواند از قلب در حالت­های خاص محافظت کند. در تحقیقاتی که بر روی یک گروه 28 نفره به منظور بررسی اثر پسته بر سلامت قلب انجام شد مشخص شد که دو وعده مصرف پسته به صورت روزانه خطر ابتلا به بیماری­های قلبی عروقی را کاهش می­دهد. مطالعه­ی دیگری نشان داد که پسته می­تواند به کاهش سطح مضر کلسترول خون کمک کند. بررسی 21 مقاله در سال 2015 ثابت کرد که مصرف منظم آجیل می­تواند به میزان قابل توجهی فشار خون افرادی که دیابت نوع 2 ندارند را کاهش دهد. پسته در مقایسه با بقییه مغزهای آزمایش شده در کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک بیشترین تأثیر را نشان می­دهد.

  • کاهنده­ قند خون

شاخص گلیسمی پسته پایین است، به اینصورت بعد از مصرف پسته پسته دارای شاخص گلیسمی پایین است ، بنابراین بعد از خوردن کسی باعث افزایش شدید قند خون نمی شود. در یک مطالعه کوچک با 10 نفر داوطلب مشخص شد پسته زمانی که با یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات مانند نان سفید مصرف شود قند خون بالا را کاهش می­دهد. محققان پیشنهاد می­کنند برای جلوگیری از خطر دیابت از آجیل در رژیم غذایی خود استفاده کنیم. مطالعه دیگری نشان می­دهد خوردن پستهبه عنوان میان وعده برای کنترل سطح قند خون، فشار خون، چاقی و مارکرهای التهاب مفید است.

10-      کاهش خطر ابتلا به سرطان رودهپسته خطر ابتلا به برخی سرطان­ها را کاهش می­دهد. پسته به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر برای پیشگیری از سرطان روده بسیار مفید است. در سال 2017 محققین نشان دادند که تف دادن مغزها تاثیری در اثربخشی آن­ها برای جلوگیری از سرطان ندارد.

برای مشاهده قیمت پسته به فروشگاه سایت مراجعه فرمایید.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *